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今天給大家介紹一些經(jīng)典的波蘭美食……

波蘭人喜歡喝湯

而且波蘭語里不說喝湯都說“吃”湯

那么先從湯開始吧……

湯 Zupa

面條雞湯（Rosó?）

面條雞湯是用肉和蔬菜熬煮而成的清湯。其選用的肉類有家禽肉（雞，鴨，鵝），牛肉，豬肉或其他不同肉類的混合。湯料會依據(jù)各地的飲食習(xí)慣有所不同，煮湯時加入Seler（芹菜根部）、Pietruszka（香菜根部） 、Marchewka（胡蘿卜）、Cebula(（外皮烤焦的洋蔥）等蔬菜，煮好后可以加入面條，面疙瘩等。這樣做出來的湯清香可口。過去由于雞湯的熬煮費時和食材昂貴，在波蘭很多地方，只有在特殊節(jié)慶場合上才能享用這道佳肴。從前這道佳肴會在星期日家族午飯和婚宴里出現(xiàn)。波蘭人認(rèn)為雞湯有暖和身體和增強身體機能的功效，因此是病人和身體虛弱的人不可缺少的一道食療。

紅菜湯(barszcz)☉

與烏克蘭風(fēng)味的紅菜湯相似（barszcz uraiński）

紅菜湯有素的，豬肉的，或者純紅菜頭熬湯都可以叫做紅菜湯，但基本要用紅菜頭（Bulak）打底才算正宗。紅菜湯被列作世界三大名湯之一。

另一種紅菜湯在波蘭也非常受歡迎

里面加入了“波蘭混沌”（barszcz z uszkami)

蛋花冷湯(Ch?odnik

卷心菜湯 (Kapusniak

里面通常有排骨，各種蔬菜土豆、洋蔥，胡蘿卜、大白菜等蔬菜。味道酸酸的，非常開胃。

大麥湯(krupnik)

用雞湯或者肉湯打底，加入干蘑菇、土豆和大麥，健康營養(yǎng)。

?urek

這種湯因為添加了發(fā)酸的黑麥，所以聞起來有一種非常特別的酸味，除了黑麥以外還有白香腸和煮雞蛋，使得這個湯的口感和營養(yǎng)變得更加豐富。用面包制成的碗上萊, 配搭波蘭面包, 口感是酸酸的, 熱騰騰的。它是用蛋清和伏牛花(kwa?nica,)煮的，另一種是酸菜湯，是用酸菜和大量豬肉(包括熏肉)所煮制。

主菜 Dania g?owne

釀白菜（go??bki）

花樣種類很多，大體上是白菜卷上肉餡，再淋上各類醬汁，清香可口。

 炸豬排(kotlet schabowy)

波蘭人最常吃的菜肴之一，豬肉餡加上調(diào)料，裹上面粉再煎炸，簡單粗暴，但香氣四溢，非常可口。

酸白菜燉肉（bigos）

波蘭又一經(jīng)典菜肴，酸白菜燉肉，通常里面會添加各種口味不同的香腸，偶爾也會加點伏特加，味道略酸帶咸。

波蘭烤豬蹄(golonka)

在傳統(tǒng)的波蘭餐廳一般會提供兩種做法，一種是烤的（pieczona）另一種是燉出來的( gotowana )。推薦大家吃烤的，外焦里嫩。

蔬菜燉肉（gulasz）

不僅是波蘭，在歐洲很多國家都很流行的一類菜，有點土豆燉牛肉的感覺。

克拉科夫燜鴨(kaczka po krakowsku)

在波蘭關(guān)于鴨子的菜肴除了這種烹飪方式外，還有一種是蘋果鴨（kaczka z jab?kami）味道也非常獨特，強烈推薦。

面食

波蘭餃子（pierogi）

波蘭的餃子，之所以不能稱之為“水餃”，是因為這個跟我們國內(nèi)的吃餃子的方式實在不一樣。波蘭人把各式餡的餃子撈出，“干吃”或者也淋上醬汁。餃子餡主要以肉、白菜蘑菇、土豆和奶酪為主。

薄餅和軟起司(Nalesniki)

奶酪蛋糕(sernik）

加利西亞地區(qū)的菜色深受奧地利烹調(diào)的影響，特別是維也納菜。有一道冷頭盤就是很好的例子：凍芥末醬點瘦豬筋肉。復(fù)活節(jié)時，人們常常享用的傳統(tǒng)吃法是用酸奶加濃的白羅宋湯配上用熏肉制作的白香腸。這個地區(qū)最受歡迎的甜品是涂上香草奶油或巧克力的奶酪蛋糕，稱為“維也納乳酪蛋糕”(sernik wiedeński)。

蘋果蛋糕(szarlotka)☉

還有一些特色美食

在塔特拉和波哈高地的居民廚房里, 著名的羊奶酪(bundz和oscypek)絕對不可能缺少，另一種常吃的是烤羊羔。這個地方的熏肉以秘制的腌肉熏制，風(fēng)味獨一無二。同時，您在這里還可以品嘗到用豬鼻做的kwa?nica配馬鈴薯。

波蘭東南部的菜色來源于烏克蘭的倫貝格(Lwów)，典型的有kulebiak，是以卷心菜、米飯、雞蛋和魚肉做餡，以發(fā)酵面團做皮。通常配上有大量的蔬菜并以酸奶加濃的烏克蘭式羅宋湯來吃。

杜松子餡的“獵人香腸”

(kie?basa my?liwska)

利斯卡香腸

(kie?basa lisiecka)

燕麥豬血腸

(kaszanka)

香腸里面裹著燕麥和豬血，是波蘭常見的家常菜之一。吃的時候通常會煎或者烤很久，然后再配上幾根腌黃瓜，嘖嘖.......

花樣繁多，外面裹著牛奶雞蛋餅，里面的餡可真為五花八門，果醬，烤雞肉，各種蔬菜餡，淋漓盡致的展現(xiàn)了波蘭人的美食創(chuàng)意。

怎么樣？趕緊收藏下次點餐的時候用吧！