瓦努阿圖飲食具有美拉尼西亞風格,喜歡吃西餐,但味道清淡,不吃辣。魚、蝦、牛肉、 冷盤、炒蛋、煎蛋、西紅柿等是瓦努阿圖人常吃的食物。瓦努阿圖特產有Lap—Lap、椰子蟹。瓦努阿圖餐飲豐富,是太平洋的美食國度,在首都維拉港市區能吃到法國、英國、波利尼西亞及日本、越南等地料理,瓦努阿圖中餐也為數不少,本地啤酒為Tursky。自來水可直接飲用,但在外島最好飲用市販的礦泉水。
卡瓦根
卡瓦粉
卡瓦是一種當地的飲料,被稱為瓦努阿圖的“國酒”。卡瓦是用胡椒科植物的根部制成,很容易讓人醉,但它不是酒精。它的作用更傾向于鎮靜。有些游客喝過卡瓦很肯能會醉一宿。通常要在當地人家中或者卡瓦吧才可以找到卡瓦。有些度假酒店偶爾會為游客準備卡瓦。卡瓦是盛在“貝殼”或者碗中的。卡瓦味道有些苦,最好是手邊準備一份不含酒精的飲料,可以在喝完卡瓦之后喝點軟飲料。在維拉港一杯卡瓦的價格通常是100瓦圖到150瓦圖。卡瓦幾千年前就已經出現在南太平洋,是將一種胡椒科植物的根部搗碎,經煎熬提煉出成分制成的飲品。過去一度只有酋長們獨享,現在這種傳統飲料已經成為當地人生活的一部分,有時也作為止痛和治病的良藥。在一天的辛勞之后,兩三杯卡瓦下肚,所有壓力與煩惱都一掃而空。
椰子蟹
椰子蟹(拉丁文學名:Birgus latro)又稱八卦蟹,是十足目陸寄居蟹科的節肢動物。 其體重最高可達6公斤,是現存最大型的陸生節肢動物。有人稱椰子蟹為強盜蟹,因為傳言它們會從民居和帳篷中偷竊罐和銀器之類的東西。它們是一種寄居蟹,能用鉗子弄破椰子的外殼,以吃其中的椰子果肉,并因以為其名。
樹根蛋糕,“Lap-Lap”
您在瓦努阿圖一定要嘗嘗這里的一種樹根蛋糕,叫做“Lap-Lap”。基本上它是由木薯、甘薯、芋頭、山藥等其中的一種加上當地的卷心菜一起裹在香蕉葉子里,有時還會加上一只雞翅。然后將其裹成扁平狀,放在地底的燒熱的石頭上,直至全部都烤熟。最好的品嘗Lap-Lap的地方在鎮中心的集市里,通常每個需要100瓦圖。